(französisch für “Schokoladenschaum”)

Zutaten

• 150 g Halbbitter-Schokolade
• 3 Eiweiß
• 125 ml Schlagsahne

Zubereitung

Die Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Das ganze mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Die Creme kann mit einem Esslöffel dekorativ verteilt und mit Puderzucker bestäubt werden.

Bon appétit!