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Lauchkuchen

Sun, 13 Jul 2014 10:07:00 +0000

Ein Rezept für einen Lauchkuchen

Zutaten Mürbteig
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125 g Mehl
1 Ei
60 g Butter
1 EL Wasser
Salz

Zubereitung Mürbteig
#

Zutaten kräftig zu einem Mürbteig kneten und zwei Stunden kalt stellen.

Zum Schluss eine Springform ausbuttern, mit dem Teig belegen und am Rand hochziehen.

Salsa

Sun, 13 Jul 2014 10:00:00 +0000

Salsa
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7 Eiskugeln in das Longdrinkglas geben und mit
10 cl (=100 ml) Ananassaft
2 cl (=20 ml) Maracujasaft
2 cl (=20 ml) Pfefferminzsirup
4 cl (=40 ml) Bitter Lemon verrühren

Dekorieren mit einem Stück Ananas und zwei Trinkhalmen.

Ipanema

Sun, 13 Jul 2014 09:58:00 +0000

Ipanema
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1 TL brauner Rohrzucker in das Longdrinkglas geben
Crushed Ice von 3 Eiskugeln dazugeben und mit
1 cl (= 10 ml) Limettensirup
10 cl (=100 ml) Maracujasaft
10 cl (=100 ml) Ginger Ale auffüllen

Mit etwas Mineralwasser auffüllen damit es weniger süß wird.

Dekorieren mit einer Limettenscheibe und zwei Trinkhalmen.

Sommersonate

Sun, 13 Jul 2014 09:55:00 +0000

Sommersonate
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Wird im Shaker zubereitet.

1 Eiskugel in den Shaker geben
10 cl (=100 ml) Orangensaft
10 cl (=100 ml) Grapefruitsaft
3 cl (=30 ml) Himbeersirup in den Shaker geben - „Shake it, Baby“
3 Eiskugel in das Longdrinkglas geben und Shakerinhalt drübergießen

Mit etwas Mineralwasser auffüllen damit es weniger süß wird.

Dekorieren mit Orangen- bzw. Zitronenscheibe und zwei Trinkhalmen.

Alla breve

Sun, 13 Jul 2014 09:53:00 +0000

„Alla breve“
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4 Eiskugeln in das Longdrinkglas geben
10 cl (=100 ml) Kirschsaft dazugießen
10 cl (=100 ml) Bananensaft vorsichtig über die Eiskugeln dazugeben

Die Säfte sollten sich nicht komplett vermischen sondern einen marmorierten Effekt ergeben.

Dekorieren mit einem Kirschenpaar und zwei Trinkhalmen.

Chili con Carne

Tue, 20 May 2014 19:30:00 +0000

Zutaten
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2 EL Öl
500 g Hackfleisch
3 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
800 g passierte Tomaten
1 rote Paprika
800 g Kidney Bohnen
800 g weiße Bohnen
1 EL Oregano
200 g Crème Frâiche
Salz, Zucker, Pfeffer, Chili (z.B. Chili Flocken)

Zubereitung
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In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hackfleisch anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Gewürfelte Zwiebeln und gepressten Knoblauch dazugeben. Paprika würfeln und ebenfalls mitbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen, mit Salz, Zucker und Pfeffer kräftig würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen abtropfen lassen, dazugeben, mit Chili und Oregano würzen und mindestens 15 Minuten köcheln lassen.

Schokoladenpudding

Mon, 01 Apr 2013 18:14:00 +0000

Zutaten
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80 g Zartbitterschokolade (oder Blockschokolade)
1/2 l Milch
45 g Grieß
1 Prise Salz
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung
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In einem Topf die Milch aufkochen lassen, Schokolade, Grieß und Salz nach und nach einrühren, kurz aufkochen und 5 Minuten quellen lassen.
Zucker und Vanillezucker zugeben und weiter 2 Minuten quellen lassen.

Rosmarinkartoffeln

Mon, 01 Apr 2013 18:03:00 +0000

Zutaten
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Kartoffeln
Olivenöl
Salz
Rosmarin, getrocknet

Zubereitung
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Kartoffeln würfeln und zusammen mit dem Olivenöl, Salz und Rosmarin in einer Plastiktüte (Gefrierbeutel) vermischen, anschließend in eine Auflaufform geben.

Im Backofen mit Umluft bei 170°C ca. 60 Minuten backen.

Rosenkohl

Sat, 24 Nov 2012 20:01:00 +0000

Zutaten
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1 kg Rosenkohl
30-50 g Butter/Margerine
5-6 EL Wasser
Salz, Muskatnuß
2-4 EL saure Sahne (Schmandt)

Zubereitung
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Butter erhitzen, die abgewaschenen, noch nassen Kohlröschen bei starker Hitze hineingeben, zudecken und ein paarmal schütteln.
Wenn der Rosenkohl nach kurzer Zeit leuchtend grün ist und ringsum glänzt etwas Salz darübergeben und das Wasser zugeben.
Bei mittlerer Hitze kurz dünsten lassen und - ohne den Deckel zu lüften - ab und an schütteln.
Wenn die äußeren Blättchen anschmoren schadet das nichts. Ganz im Gegenteil.

Bratkartoffeln im Ofen

Sat, 24 Nov 2012 16:04:00 +0000

Zutaten
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Kartoffeln
1-2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Majoran

Zubereitung
#

Rohe Kartoffeln in kleine Stückchen oder in dünne Scheiben schneiden, mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran mischen und verteilen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Bei 180°C Umluft ca. 25-30 Minuten backen.

Frikadellen

Sat, 24 Nov 2012 15:50:00 +0000

Zutaten
#

1 Pfund Gehacktes Halb & Halb
1 aufgeweichtes Brötchen (oder Paniermehl)
1 Zwiebel
1 Ei
1 Tasse Milch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung
#

Die fünf Zutaten zum Frikadellenteig vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, Frikadellen formen.
In der Pfanne von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten.

Frikadellen gebacken

Sat, 24 Nov 2012 15:39:00 +0000

Zutaten
#

1 Pfund Gehacktes Halb & Halb
1 aufgeweichtes Brötchen (oder Paniermehl)
1 Zwiebel
1 Ei
1 Tasse Milch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung
#

Die fünf Zutaten zum Frikadellenteig vermengen, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken, Frikadellen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
Bei 150°C Umluft ca. 35 bis 40 Minuten backen.

Schneller Käsekuchen

Mon, 01 Oct 2012 19:11:00 +0000

Sehr schnell zubereiteter und sehr saftiger Käsekuchen.

Zutaten Teig
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1 kg Magerquark
150 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillerzucker
100 g Hartweizengrieß
5 Eier
1 ungespritzte Zitrone oder 1 TL Zitronenschalenaroma
1 Prise Salz
Paniermehl

Zubereitung
#

Schon mit Anfang der Zubereitung den Ofen auf 155°C Umluft vorheizen.

gebackene Champignons

Sat, 14 Jul 2012 15:44:00 +0000

Zutaten
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1 TL Salz
1 EL Sojasauce
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
400 g Champignons
2 TL Petersilie

Zubereitung
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Das Salz in die Sojasuce rühren. Den Knoblauch hinein pressen. Das Olivenöl ebenfalls zugeben und das Ganze gut vermischen.

Die Champignons putzen und mit der Marinade vermischen. Dann auf Backpapier auf dem Backblech verteilen und bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Gnocci Spinat Auflauf

Sun, 03 Jun 2012 09:52:00 +0000

Zutaten
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600 g Gnocci (aus dem Kühlregal)
400 g Spinat (tiefgekühlt)
250 ml Milch
20 g Butter
20 g Mehl
3 EL Öl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Muskat
Pfeffer

Zubereitung
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Die Zwiebeln Würfeln und im heißen Öl anbraten. Den gepressten Knoblauch dazugeben. Danach den Spinat zugeben und etwas dünsten lassen.

Käsetörtchen

Sat, 14 Apr 2012 12:12:00 +0000

Zutaten
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150 g Blätterteigplatten
125 g gewürfelter Schweizer Käse
125 g gewürfelter Schinkenspeck
1 Tomate
1 Ei
125 ml Sahne
10 Muffin Papierförmchen

Zubereitung
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Die Blätterteigplatten ausrollen und 10 Kreise mit 10 cm Durchmesser ausstechen. Die Teigplatten auf die auseinandergedrückten Papierförmchen legen und in die Muffinform setzen.
Für die Füllung die Käse- und die Schinkenwürfel und die in feine Würfel geschnittene Tomate mit dem Ei und der Sahne verrühren.
Die Füllung in die Blätterteig- Papierförmchen verteilen und bei 150 - 170°C (Umluft / nicht vorgeheizt) etwa 25 Minuten backen.
Statt den großen können natürlich auch kleine (ca. 30) kleine Papierförmchen benutzt werden. Dann verringert sich die Backzeit auf ca. 15 Minuten.

Kalbsfilet überbacken

Sun, 01 Jan 2012 12:57:00 +0000

Zutaten
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500 g Kalbsfilet
50 g Pflanzenfett
Salz & Pfeffer
200 g Champignons
1 EL Weizenmehl
125 ml Weißwein
125 ml Wasser
1 Becher Schmand
Senf
Worcestersauce o.ä.
100 g Emmentaler

Zubereitung
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Das Fleisch abspülen und in Streifen schneiden.
Portionsweise in der Pfanne im Pflanzenfett anbraten, in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, ebenfalls anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Mehl bestäuben und noch etwas bräunen lassen. Die Champignons zum Fleisch in die Auflaufform geben.
Wein und Wasser in die Pfanne geben, erhitzen und mit dem Schmand verrühren. Mit Senf und Worcestersauce abschmecken und über das Fleisch und die Champignons geben.
Den geriebenen Käse darüber streuen.

Mousse au Chocolat

Sun, 01 Jan 2012 12:45:00 +0000

(französisch für „Schokoladenschaum“)

Zutaten
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150 g Halbbitter-Schokolade
3 Eiweiß
125 ml Schlagsahne

Zubereitung
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Die Schokolade in Stücke brechen, im Wasserbad schmelzen und wieder etwas abkühlen lassen.
Eiweiß steif schlagen und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Das ganze mindestens zwei Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Käse Gemüse Muffins

Wed, 16 Nov 2011 22:30:00 +0000

Zutaten
#

250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
250 ml Buttermilch
2 Eier
50 ml Öl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
150 g geriebener Gouda
125 g Katenschinken
Paprika / Tomate / Frühlingszwiebel / …

Zubereitung
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Mehl, Backpulver, Buttermilch, Eier, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Teil verarbeiten.
Gouda, Katenschinken und kleingeschnittenes Gemüse unterrühren.
Das Ganze in Muffinförmchen - alternativ sechs kleine Souffléformen - füllen.
Die Muffins bei 160°C etwa 40 Minuten backen.

Schneller Tortelliniauflauf

Tue, 04 Oct 2011 20:10:00 +0000

Zutaten
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250 g Tortellini (trocken) oder 400 g (aus dem Kühlregal)
200 g Schmandt
200 ml Wasser
1 Tüte Tomatensuppe (2 Personen / 500 ml)
100 g Gouda

Zubereitung
#

Schmand, Wasser und Tomatensuppe verrühren.
Den geriebenen Gouda unterrühren.
Die Tortellini in eine Auflaufform geben und die Masse darüber verteilen.

Risotto mit Erbsen

Sun, 03 Jul 2011 22:07:00 +0000

Zutaten
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4 EL Olivenöl
1 feingehackte Zwiebel
250 g Milchreis
1/2 l Gemüsebrühe
400 g Gehacktes Halb & Halb
200 g Tiefkühl-Erbsen
2 Eier
125 ml Milch
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian

Zubereitung
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Die Zwiebel im heißen Öl anrösten und den Reis dazugeben. Unter rühren glasig rösten.
Die Gemüsebrühe und das zu kleinen Bällchen geformte Gehackte dazugeben und unter Rühren im offenen Topf aufkochen lassen.
Zugedeckt etwa 18 Minuten bei wenig Hitze gar quellen lassen. Den Reis mit den Erbsen mischen und in eine Auflaufform füllen.

Erdbeerlassi

Thu, 30 Jun 2011 22:50:00 +0000

Wer ein erfrischendes Sommergetränk sucht sollte es mal hier versuchen.
Lassi (nein, nicht Lassie!) ist ein indisches Joghurtgetränk, vergleichbar mit dem türkischen Ayran.

Übrigens vielen Dank an Michael für den guten Tipp!

Zutaten
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1 Becher Joghurt
1 handvoll Erdbeeren
3/4 l Wasser
evtl. Spritzer Zitronensaft oder Honig

Zubereitung
#

Obst in Krug -> Joghurt auf Obst -> Hälfte des Wassers auf Joghurt -> „STABMIXERTERROR!!!“ ;-)
Nach dem Terror das restliche Wasser dazu.
Je nach persönlicher vorliebe noch Zitrone oder Honig dazu und nochmals mixen.
Bei Erdbeeren ist hier IMHO Honig angesagt…

Rhabarberkuchen

Mon, 13 Jun 2011 17:41:00 +0000

Zutaten Teig
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5 Eigelb
100 g brauner Zucker
50 ml Milch
1/2 Bio Zitrone (abgeriebene Schale und Saft)
200 g gemahlene Mandeln
175 g Mehl
5 Eiweiß
Puderzucker

Zutaten Füllung
#

500 g Rhabarber
50 g brauner Zucker

Zubereitung
#

Füllung
#

Den geputzten Rhabarber in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden und mit dem Zucker vermischen.

Champignoncremesuppe

Sun, 03 Apr 2011 22:28:00 +0000

Zutaten
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50 g Butter oder Margarine
1 kleine Zwiebel
250 g Champignons
20 g Mehl
450 ml Brühe
150 ml Milch
Salz und Pfeffer

Zubereitung
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Die klein gewürfelte Zwiebel 5 Minuten in der zerlassenen Butter weich dünsten.
Die in Scheiben geschnittenen Champignons zugeben und alles weitere 5 Minuten weiterdünsten.
Mit dem Mehl etwa 1 Minute anschwitzen, die heiße Brühe einrühren und nochmal aufkochen.
Anschließend die Milch einrühren und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren.
Jetzt die Suppe nocheinmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräuterbutter

Sun, 27 Mar 2011 21:40:00 +0000

Zutaten
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125 g Butter
125 g Margarine
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Schnittlauch
Salz
Paprikapulver

Zubereitung
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Weiche Butter und Margarine bei Zimmertemperatur verrühren.
Fein gehackte Zwiebel, Knoblauch und Schnittlauch unterrüren und mit Salz und Paprika abschmecken.
Die Kräuterbutter in einer Schale im Kühlschrank kaltstellen.

Schmeckt sehr gut auf Baguette aber auch zu gegrilltem.

Kohlrabi

Thu, 17 Mar 2011 19:58:00 +0000

Zutaten
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1 Kohrabi
1 Stich Butter oder Margarine
1 Schippchen Mehl
Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuß

OK. Die Mengenangaben sind jetzt nicht allzu genau …

Zubereitung
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Kohlrabi schälen, vierteln und in Stifte schneiden.
In kochendem Salzwasser mit einem Schuss Milch etwa 10 Minuten bissfest Kochen.

Schinken Frischkäse Cannelloni

Wed, 16 Mar 2011 22:06:00 +0000

Zutaten
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150 g Cannelloni
100 g geräucherter Schinken
200 g Frischkäse mit Kräutern
125 g Mozzarella
130 g Parmesan
1 Dose Tomaten
250 g Staudensellerie
1 rote Paprika
1 Ei
1 Zwiebel
1/2 Pkg. tiefgefrorene italienische Kräuter
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung Füllung
#

Den Frischkäse mit dem Ei verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Paprika, Schinken und Mozzarella klein würfeln und unter die Masse heben.
Soviel geriebenen Parmesan zur Masse geben bis diese dick wird.

Tortellinipfanne

Tue, 15 Mar 2011 22:40:00 +0000

Zutaten
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1 Bund Frühlingszwiebeln
2 Paprika
4 kleine Tomaten
200 g Champignons
400 g Käse Tortellini aus der Kühltheke
200 g Schmelzkäse
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Muskatnuß

Zubereitung
#

Das Gemüse putzen, klein schneiden, im heißen Öl anbraten und weiterdünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken, die Tortellini unterrühren und etwa 5 Minuten weiterdünsten.
Anschliessend den Schmelzkäse unterrühren.

Käse-Lauch-Suppe

Sun, 16 Jan 2011 15:25:00 +0000

Zutaten
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20 g Margarine
1 große Zwiebel
500 g Gehacktes
1 1/2 l Brühe
4 Stangen Porree
1 Becher Schmandt
1 Becher Sahne
200 g Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung
#

Die Margarine erhitzen, die gehackte Zwiebel darin andünsten, das Gehackte dazugeben, anbraten und mit der Brühe auffüllen.
Den Porree in Halbscheiben schneiden, zur Suppe geben und 20 Minuten vor sich hin köcheln lassen.
Schmand, Sahne und Schmelzkäse unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Tomaten-Eier Pfanne mit Kidneybohnen

Wed, 12 Jan 2011 21:51:00 +0000

Zutaten
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3 Tomaten
3 Eier
1 kleine Zwiebel
4 Scheiben gereucherter Schinken
1 Dose Kidneybohnen
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Paprikapulver

Zubereitung
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Die Zwiebel würfeln, im heißen Öl in der Pfanne anbraten und den klein geschnittenen Schinken hinzufügen.
Gewürfelte Tomaten dazugeben und weiterdünsten.
Die Kidneybehnen abgießen und solange unterrühren bis die meiste Flüssigkeit verkocht ist.
Eier mit Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen, zum Rest in die Pfanne geben und solange verrühren bis das Ei gestockt ist.

Tiramisù

Thu, 26 Aug 2010 22:02:00 +0000

(italienisch „Zieh mich hoch!“)
Rezept für sechs Portionen.

Zutaten
#

3 Eigelb
70 g Zucker
40 ml Amaretto
500 g Mascarpone
250 ml kalter, starker Kaffee
250 g Löffelbiskuits
Kakaopulver

Zubereitung
#

Das Eigelb schaumig schlagen, den Zucker unter rühren nach und nach zugeben bis er sich aufgelöst hat und die Hälfte des Amarettos zugeben. Nach und nach den Mascarpone solange unterrühren bis die Creme dick wird.
Den Kaffee mit dem restlichen Amaretto vermischen.
Eine Schüssel mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, mit der Hälfte der Amaretto-Mischung beträufeln und mit der Hälfte der Mascarponemasse bedecken.
Mit dem Rest entsprechend verfahren.
Das Tiramisù einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und kurz vor dem Servieren mit dem Kakao bestäuben.

Nudelgratin

Tue, 24 Aug 2010 20:17:00 +0000

Ein leckeres und einfach zubereitetes Nudelgratin.

Zutaten
#

250 g Nudeln
1 Stange Porrée
2 Tomaten
Champignons
150 g Käse
200 g Schmandt
200 ml Milch
3 Eier
Paniermehl
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Knoblauch

Zubereitung
#

Nudeln kochen und die Hälfte in eine Auflaufform geben. Kleingeschnittenes Gemüse darüber verteilen und mit den restlichen Nudeln bedecken.
Den geriebenen Käse darüber verteilen.
Den Schmandt, Milch, Eier und Knoblauch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und über den Auflauf verteilen und mit dem Paniermehl bestreuen.
Ca. 30 Minuten bei 180°C (Umluft) im Ofen überbacken.

Risotto mit Tomaten, Champignons und Mascarpone

Sat, 12 Jun 2010 19:33:00 +0000

Zutaten
#

400 g Reis
250 g Tomaten
250 g Champignons
150 g Mascarpone
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250 ml trockener Weißwein
1 Liter Brühe
6 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung
#

Das Öl in einem Topf erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Gewürfelte Tomat, in Scheiben geschnittene Champgnons und gepressten Knoblauch dazugeben und 5 Minuten weiterschwitzen. Den Reis dazugeben und unter rühren 2 Minuten kochen. Den Wein zugeben und verkochen lassen. 125 ml Brühe hinzugeben und unter Rühren kochen bis sie aufgesogen ist. 15 - 18 Minuten lang jeweils weitere 125 ml Brühe zugeben und oft umrühren bis der Reis gar ist. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss den Mascarpone unterrühren.

Hähnchenbrust überbacken

Sun, 06 Jun 2010 16:25:00 +0000

Schnelles und einfaches Rezept.

Zutaten
#

500 g (gefrorene) Hähnchenbrust
4 Tomaten
1/2 Zucchini
2 Mozarella
Petersilie
Weißwein

Zubereitung
#

Hähnchenbrust, Tomaten, Zucchini und Mozarella in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Mit Weißwein übergießen.

Ca. 30 Minuten ohne vorheizen bei 170°C (Umluft) im Ofen backen.

Schneller Streuselkuchen

Thu, 13 May 2010 18:38:00 +0000

Zutaten Teig
#

4 Eier
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
250g Mehl
2 gestr. Teelöffel Backpulver

Zutaten Belag
#

1 Glas Sauerkirschen
250g zerlassene Butter
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Zimt
400g Mehl

Weitere Zutaten
#

1 Becher Sahne

Zubereitung
#

Eier, Zucker und Vanillezucker verrühren, mit dem Mehl und Backpulver mischen, gut rühren und den Teig auf dem Backblech verteilen.

Rhubarb Pie

Sun, 09 May 2010 20:30:00 +0000

… oder Rhabarber Pastete.

Zutaten
#

1 kg Rhabarber
400 g Blätterteig
200 g brauner Zucker
1 TL Mehl
etwas Margarine
etwas Milch
etwas Puderzucker

Zubereitung
#

Rhabarber waschen, putzen und schälen und in etwa 1 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker und Mehl in einem großen Topf vermengen.

Zitronensoufflé

Mon, 05 Apr 2010 16:33:00 +0000

Zutaten
#

2 EL Butter
Puderzucker
300 ml Milch
25 g Mehl
1 Zitrone
5 Eier
2 EL Zucker

Zubereitung
#

Form oder Förmchen mit Butter einfetten und mit dem Puderzucker auskleiden. Milch bis kurz vorm kochen erhitzen.

Butter in zweitem Topf zerlassen, vom Herd nehmen und mit dem Mehl zu einer glatten Masse verrühren. Die Milch portionsweise einrühren und anschließend auf dem Herd unter Rühren zwei Minuten eindicken lassen bis die Masse glatt ist. Die abgeriebene Zitronenschale und den -saft einrühren.

Quiche Lorraine

Sun, 04 Apr 2010 15:14:00 +0000

Ein Rezept für eine Quiche Lorraine

Zutaten Mürbteig
#

200 g Mehl
3 EL Wasser
1/2 TL Salz
150 g kalte Butter oder Margarine

Zubereitung Mürbteig
#

zu einem Mürbteig kneten und eine Stunde kalt stellen.

Eine Tarte- oder Springform fetten und mit dem Teig belegen und einen Rand formen.

Lasagne

Wed, 10 Mar 2010 21:40:00 +0000

Die klassische Lasagne.

Zutaten Füllung
#

4 EL Öl
400 g Rinderhack
100 g Sellerie
2 Möhren
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
150 ml Rotwein
1 Dose fein gehackte Tomaten (200g)
evtl. etwas Tomatenmark
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zutaten Béchamelsauce
#

50 g Butter
50 g Mehl
400 ml Brühe
200 ml Sahne
100 g geriebener Parmesankäse
frisch geriebene Muskatnuss

und
#

250 g Lasagnenudeln

Zubereitung Füllung
#

Das Öl in einem Topf erhitzen und das Rinderhack darin anbraten. Sellerie und Möhren raspeln, Zwiebeln würfeln und Knoblauch pressen und mit dem Rinderhack dünsten. Rotwein zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten unterrühren, zerdrücken und weiter erhitzen.

Erbsensuppe

Sun, 14 Feb 2010 11:15:00 +0000

Die klassische Erbsensuppe.

Zutaten
#

250 g geschälte grüne Erbsen
4-5 Kartoffeln
1 Stange Porree
1 Stück Sellerie
2 Möhren
Mettendchen

Zubereitung
#

Die Erbsen und die gewürfelten Kartoffeln im Schnellkochtopf mit Wasser bedecken und mit Brühe bzw. Brühwürfel würzen. Porree, Sellerie und Möhren in Scheiben bzw. Würfel schneiden und zusammen mit den Mettendchen zum Rest geben. Das ganze 15 Minuten im Schnellkochtopf garen.

Schneller Butterkuchen

Sun, 24 Jan 2010 17:10:00 +0000

Schnell zubereiteter Blechkuchen.

Zutaten Teig
#

1 Becher Sahne
1 Becher Zucker
2 Becher Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
1 Priese Salz
1 TL Zitronenschalenaroma

Zutaten Belag
#

3/4 Becher Zucker
150 g Butter oder Margarine
je 1 Prise Zimt / Kardamon

Weitere Zutaten
#

1/2 Becher geraspelte Mandeln

Zubereitung
#

Zutaten für den Teig verrühren, auf ein Backblech geben und 10 Minuten bei 200°C backen.

Hefeteig

Sun, 17 Jan 2010 22:00:00 +0000

Ein Blech voll Pizza.

Zutaten
#

125 ml Milch
1 Päckchen Hefe
300 g Mehl
3/4 TL Salz
100 g Margarine
Margarine zum Ausstreichen des Backblechs

Zubereitung
#

Mehl und Hefe mischen und mit der Zimmerwarmen Milch sowie der Margarine und dem Salz zu einem weichen, geschmeidigen Teig verkneten. Danach an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.

Chicorée Auflauf

Sat, 16 Jan 2010 22:00:00 +0000

Ein leckerer Auflauf. Mmmhhh…

Zutaten
#

1000 g Chicorée
500 g Hackfleisch Halb und Halb
3 Tomaten
3 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Margarine
Paniermehl

Zubereitung
#

Chicorée 15 Minuten kochen.
Zwiebeln würfeln und in Margarine anbraten. Hackfleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Tomaten in Scheiben schneiden.
In einer Auflaufform abwechselnd Chicoréeblätter, Hackfleisch und Tomaten schichten und mit Paniermehl bestreuen.
Ca. 35 Minuten bei 170°C (Umluft) backen.

Rezepte Datenbank - mmmh, lecker! on C-World

Lauchkuchen

Zutaten Mürbteig #

Zubereitung Mürbteig #

Salsa

Salsa #

Ipanema

Ipanema #

Sommersonate

Sommersonate #

Alla breve

„Alla breve“ #

Chili con Carne

Zutaten #

Zubereitung #

Schokoladenpudding

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Zubereitung #

Rosmarinkartoffeln

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Zubereitung #

Rosenkohl

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Zubereitung #

Bratkartoffeln im Ofen

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Zubereitung #

Frikadellen

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Zubereitung #

Frikadellen gebacken

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Zubereitung #

Schneller Käsekuchen

Zutaten Teig #

Zubereitung #

gebackene Champignons

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Zubereitung #

Gnocci Spinat Auflauf

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Zubereitung #

Käsetörtchen

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Zubereitung #

Kalbsfilet überbacken

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Zubereitung #

Mousse au Chocolat

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Zubereitung #

Käse Gemüse Muffins

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Schneller Tortelliniauflauf

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Zubereitung #

Risotto mit Erbsen

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Erdbeerlassi

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Zubereitung #

Rhabarberkuchen

Zutaten Teig #

Zutaten Füllung #

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Füllung #

Champignoncremesuppe

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Kräuterbutter

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Zubereitung #

Kohlrabi

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Zubereitung #

Schinken Frischkäse Cannelloni

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Zubereitung Füllung #

Zutaten Mürbteig
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Zubereitung Mürbteig
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Salsa
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Ipanema
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Sommersonate
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„Alla breve“
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten Teig
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten Teig
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Zutaten Füllung
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Zubereitung
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Füllung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zubereitung Füllung
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Zubereitung
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Zubereitung
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten Teig
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Zutaten Belag
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Weitere Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten
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Zubereitung
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Zutaten Mürbteig
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Zubereitung Mürbteig
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Zutaten Füllung
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Zutaten Béchamelsauce
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und
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Zubereitung Füllung
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