Zutaten

• 1 kg Rosenkohl
• 30-50 g Butter/Margerine
• 5-6 EL Wasser
• Salz, Muskatnuß
• 2-4 EL saure Sahne (Schmandt)

Zubereitung

Butter erhitzen, die abgewaschenen, noch nassen Kohlröschen bei starker Hitze hineingeben, zudecken und ein paarmal schütteln.
Wenn der Rosenkohl nach kurzer Zeit leuchtend grün ist und ringsum glänzt etwas Salz darübergeben und das Wasser zugeben.
Bei mittlerer Hitze kurz dünsten lassen und - ohne den Deckel zu lüften - ab und an schütteln.
Wenn die äußeren Blättchen anschmoren schadet das nichts. Ganz im Gegenteil.

Abschmecken mit Salz und Muskatnuß und die saure Sahne dazugeben.