Kalbsfilet überbacken

erstellt: 01 Jan 2012

Rezept für überbackenes Kalbsfilet.

Zutaten

  • 500 g Kalbsfilet
  • 50 g Pflanzenfett
  • Salz & Pfeffer
  • 200 g Champignons
  • 1 EL Weizenmehl
  • 125 ml Weißwein
  • 125 ml Wasser
  • 1 Becher Schmand
  • Senf
  • Worcestersauce o.ä.
  • 100 g Emmentaler

Zubereitung

Das Fleisch abspülen und in Streifen schneiden.
Portionsweise in der Pfanne im Pflanzenfett anbraten, in eine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Champignons putzen, in Scheiben schneiden, ebenfalls anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Mehl bestäuben und noch etwas bräunen lassen. Die Champignons zum Fleisch in die Auflaufform geben.
Wein und Wasser in die Pfanne geben, erhitzen und mit dem Schmand verrühren. Mit Senf und Worcestersauce abschmecken und über das Fleisch und die Champignons geben.
Den geriebenen Käse darüber streuen.

Bei 200°C (Heißluft) etwa 15 Minuten überbacken.