Zutaten

• 250 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver
• 250 ml Buttermilch
• 2 Eier
• 50 ml Öl
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 150 g geriebener Gouda
• 125 g Katenschinken
• Paprika / Tomate / Frühlingszwiebel / …

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Buttermilch, Eier, Öl, Salz und Pfeffer zu einem Teil verarbeiten.
Gouda, Katenschinken und kleingeschnittenes Gemüse unterrühren.
Das Ganze in Muffinförmchen - alternativ sechs kleine Souffléformen - füllen.
Die Muffins bei 160°C etwa 40 Minuten backen.